(1)对乙烯产生的影响。乙烯能导致采后园艺作物的衰老和生理失调。1-MCP则可以抑制乙烯
　　与其受体的正常结合,阻断乙烯反馈调节的生物合成。
　　(2)对呼吸作用的影响。1-MCP能抑制植物组织或器官的呼吸作用[9]。它不仅可以推迟呼吸高
　　峰出现的时间,而且降低了呼吸速率的峰值。
　　(3)对果蔬后熟软化的影响。采后跃变型果蔬存在着一个后熟的过程,并伴随着果蔬软化的出现。
　　果蔬经1-MCP处理后,外源乙烯处理即不能加速果蔬的软化,其原因可能是组织内缺乏足够新的乙烯
　　受体所致。但如能保证足够的时间和足够数量的乙烯结合位点的合成,则外源乙烯便能诱导果蔬后
　　熟。这说明1-MCP的抑制效应仅与果蔬的后熟早期有关,且果蔬软化的触发是个不可逆过程。