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1-MCP 对果蔬花卉品质的影响更新时间:2019-06-06    浏览次数:

 

(1)对果蔬硬度的影响。软化是果实完熟进程中的表现之一,对乙烯的处理非常敏感。研究表明在完熟过程中与软化有关的酶主要是外切和内切PG。1-MCP能够推迟果实软化,可能是与软化有关的酶受到抑制有关。经1-MCP处理的油梨,其果实PG和纤维素酶活性的下降,果实的软化进程推迟,但最终果实仍可正常成熟和软化。经1LL/L的1-MCP处理的苹果果实在贮藏结束后2~4个月与对照相比仍保持较高的硬度。


(2)对果蔬色泽的影响。组织或器官色泽转变是采后园艺作物衰老的一个重要特征,主要表现为叶绿素的降解和其它色素的合成或出现。1-MCP处理能延缓跃变型果蔬的成熟衰老进程,推迟其色泽的转变。番茄果实,经1-MCP处理的颜色变化延缓10 d;如果继续以1-MCP处理,则颜色变化再延缓10 d。此外,采用1-MCP处理也抑制了非跃变型果实如葡萄柚、草莓、菠萝和桔子果实脱绿,延缓了果实色泽的变化。这些结果表明,无论是跃变型还是非跃变型果实叶绿素的降解都需要乙烯的参与,而1-MCP正是通过与乙烯受体结合,阻断了乙烯对果实色泽的效应。


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