猕猴桃贮藏保鲜技术王庆山东农业大学食品科学与工程学院)沿水明(山东营养源食品科技有限公司)贸梦琪(山东营养源食品科技有限公司)妹发桃产区多年的实践证明，山东营养源食品科技有限公司生产的器猴桃专用保鲜剂，即FK保鲜王，能够很好地保持猕猴桃的硬度、口感、 风味，明显延长猕猴桃的贮藏时间及货架期，是同类产品中的佼佼者，深受客户喜爱。
       猕猴桃是水果家族中的骄子，有较好的市场前景，果实风味独特，营养丰富，维生素C含量很高，为苹果的十倍左右。我国的产量和种植面积居世界前列，且种质资源丰富， 从东北至海南岛，从西藏至台湾均有分布。

       中国易猴桃主要产区在陕西周至、眉县、四川都江堰、河南西峡和浙江江山等地，其中，周至全县猕猴桃总面积已达40.7万亩，产量古国内总产量的优质游至观想有轿发相席250多座，库容达30万吨，产量的3相有务家执内70多座，阵器限起:的病好院栈减基出用县保装统总面积约30万严望占肉内店目前，猕猴桃主要品种及特点见表  20万吨。

      1-MCP 处理  你猴桃的硬度、口感、风味，明显鲜剂进行整库处理，这样能够很好地保持
延长猕猴桃的贮藏期及货架期，达到适宜贮藏保鲜效果。1-MCP 处理步骤如下:
1)检测冷库密封情况，般需要对换气扇、 化箱管及库门进行密封。

2)测量冷库，根据库体积及贮藏猕猴桃品种确定保鲜剂用量。

3)测量果心温度，果心控制在0~3 C即可，过高过低均不可。

4)测量硬度，刚采收的猕猴桃，硬度一般要求在8磅左右即可。
5)检测糖度，需长期贮藏的猕猴桃，其糖度要大于7%。否则，保鲜处理后对口感有轻微影响。
6)1-MCP处理，将猕猴桃专用保鲜剂按使用说明均匀放置在冷库风道中，人员撤离。
7)处理完成后，开启风机1小时，然后开启压缩机，密封处理24小时，将废液倒到库外，通风换气后进行正常管理用。